Miesięczne archiwum: Luty 2014

Rolada szpinakowa

Jakiś czas temu znalazłam świetny przepis na roladę szpinakową(http://mamaipomocnicy.blogspot.com).
Postanowiłam wykonać ją sama, dostosowując jednak składniki do swojego smaku.

Składniki:

  • szpinak siekany mrożony( 2 opakowania po 450 g)
  • jajka ( 7 sztuk )
  • serki śmietankowe ( około 300 g)
  • masło ( 50 g )
  • czosnek ( 2-3 duże ząbki )
  • cebula( 1 sztuka )
  • żurawina ( 100 – 150 g)
  • sól (1/2 łyżeczki )
  • pieprz ( 1/2 łyżeczki )

IMGP0005

Na  patelni rozpuszczamy 50 g masła, dodajemy 2 opakowania szpinaku siekanego mrożonego ( każde opakowanie po 450 g) oraz rozdrobnione 2 ząbki czosnku.  Posypujemy solą, pieprzem. Szpinak jest dosyć mętny smakowo, więc nie należy się obawiać nadmiernej ilości przypraw. Smażymy, dopóki szpinak nie straci wody, będzie suchy.

IMGP0007IMGP0019

W międzyczasie z 7 jajek oddzielamy od siebie żółtka od białek.

IMGP0015IMGP0014

Żółtka rozbijamy, a białka ubijamy na sztywna pianę.
IMGP0016

Gdy szpinak lekko przestygnie wlewamy do niego rozbite  żółtka i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy porcjami pianę z białek cały czas delikatnie mieszając.

IMGP0023IMGP0026

Do serków śmietankowych dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Żurawinę  blendujemy.

IMGP0009IMGP0011

Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni temperatury. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wylewamy przygotowana masę szpinakową, równomiernie ją rozprowadzając. Do nagrzanego piekarnika wkładamy blachę ze szpinakiem i pieczemy  25 minut.

IMGP0032IMGP0033

Gdy ciasto szpinakowe jest już upieczone i przestudzone, na nowy papier do pieczenia odwracamy blachę i zdejmujemy z wierzchniej części papier z ciasta szpinakowego. Na tej podpieczonej stronie( teraz górnej) rozkładamy równomiernie masę serowo-cebulową.

IMGP0036IMGP0037

Kilka centymetrów od brzegu na masę serowo-cebulową rozkładamy wałeczek wykonanym ze zblendowanej żurawiny. Całość zwijamy w rulonik.

IMGP0042IMGP0043

A oto rozkrojona rolada:

IMGP0046

Roladę najlepiej włożyć na kilka godzin do lodówki, potem dopiero kroić.

Moim zdaniem do masy szpinakowej można dodać odrobinę gałki muszkatołowej. Zrobię to przy kolejnym robieniu rolady.

Rolada jest przepyszna, nawet dla osób nie lubiących szpinaku, więc warto spróbować ! ( Sprawdzone osobiście na kilku osobach … 🙂 )

Smacznego !