Tradycyjne ogórki kwaszone

Mamy sezon ogórkowy, więc zabrałam się za przygotowanie ogórków kwaszonych.

Oto składniki na 3 słoje:

  • ogórki z pola ( około 9 sztuk średniej wielkości)
  • koper ( 3 sztuki )
  • czosnek ( 6 ząbków )
  • sól ( 1,5 czubatej łyżki )
  • estragon zielony ( 1 większa gałązka )

IMGP0014

Wykonanie:
Do dzbanka wlewam 1,5 litra przefiltrowanej wody(może być również przegotowana letnia). Wsypuję 1,5 czubatej łyżki soli, najlepiej niejodowanej. Całość dokładnie mieszam.
Następnie dokładnie myję przygotowane świeże ogórki, przycinając ogonki, jeśli zostały. Najlepsze są takie małe podłużne, ale ja akurat dzisiaj miałam bardziej dorodne okazy.

IMGP0011

Do słoja wrzucam gałązkę kopru, a następnie układam ogórki. Między ogórki wciskam niewielką gałązkę estragonu, jeśli mam liście wiśni lub chrzan, również dorzucam. Do każdego słoja wkładam także po 2 ząbki czosnku.

IMGP0010

Do słojów wlewam przygotowaną wcześniej zalewę. Po 10 dniach ogórki powinny być gotowe.

IMGP0014

Zachęcam do przygotowywania własnych przetworów. Są o wiele smaczniejsze i zdrowsze od tych kupnych. 🙂