Łosoś norweski z makaronem i szpinakiem

Łosoś to bardzo pyszna, choć dosyć droga ryba. Dzisiaj zagościła na naszym stole obok makaronu ze szpinakiem.

Składniki na 2 porcje:

  • filety z łososia norweskiego ( około 250 g ),
  • olej,
  • masło do smażenia,
  • sól,
  • pieprz,
  • szpinak mrożony( około 400 g )
  • czosnek ( około 7 ząbków),
  • gałka muszkatołowa ( 1/2 łyżeczki ),
  • koperek zielony ( 1 pęczek ),
  • makaron ( około 300 g, najlepiej szeroki),
  • cytryna ( 2 plastry ),
  • liście sałaty ozdobnej ( 2 sztuki ),
  • marchew ( 1 sztuka )

IMGP0019

Wykonanie:

Najpier wykładam na talerz rozmrożone filety łososia norweskiego. Każdy posypuję z dwóch stron dosyć sporą ilością soli i sporą ilością pieprzu. Wkładam do lodówki.

IMGP0003IMGP0005

W tym czasie wyjmuję zamrożony szpinak i wykładam go na rozgrzaną patelnię. Co jakiś czas mieszam, czekając aż woda prawie całkowicie odparuje.

IMGP0006IMGP0008

W międzyczasie obieram około 7 ząbków czosnku.

IMGP0009IMGP0010

Siekam drobno pęczek koperku. Obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach 1 marchewkę na surówkę.

IMGP0015IMGP0014

Na patelnię wlewam kilka łyżek oleju i rozgrzewam. Z lodówki wyjmuję przyprawione filety z łososia. Na rozgrzany olej dokładam odrobinę masła i smażę na małym ogniu z dwóch stron filety z łososia, z każdej strony około 3 minut. Smażenie zaczynam od strony ze skórką. Filety będą lekko zarumienione, a mięso zmieni barwę na jaśniejszą.
Na talerzu układam liść sałaty i przekrojony na pół plaster cytryny. Na sałacie układam usmażonego łososia, posypując go obficie świeżym koperkiem. W międzyczasie gotuję osoloną wodę na makaron. Makaron gotuję w zależności od jego rodzaju, ten gotowałam 9 minut. W tym czasie przepuszczam przez praskę ząbki czosnku dodając je do szpinaku. Sporą ilością soli i pieprzu oraz 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej przyprawiam szpinak. Dokładnie wszystkie składniki mieszam.

IMGP0011IMGP0012

Ugotowany makaron wykładam do miski, do której dodaję przyprawiony gorący szpinak i mieszam. Tak przyrządzony makaron wykładam na talerz wraz z surówką z marchwi. Makaron można posypać dodatkowo startym żółtym serem. A oto efekt:

IMGP0019

To niezwykle pożywne i smaczne danie. Polecam!