Tradycyjne kotlety mielone

Często wracam do tradycyjnych dań przyrządzanych przez nasze babcie: prostych zarówno pod względem składników, jak i wykonania. Poniżej przepis dla 4-5 osób, około 12 średniej wielkości kotletów.

Oto składniki:

  • łopatka wieprzowa bez kości ( około1 kg ),
  • bułka pszenna (około 3 czubate łyżki + porcja do obtaczania kotletów ),
  • jajko ( 1 sztuka ),
  • cebula biała ( 1 sztuka, średnia ),
  • sól ( dla morskiej 1 czubata łyżeczka ),
  • pieprz czarny zmielony ( 1/2 łyżeczki ),

1

A oto wykonanie:

Obieramy średniej wielkości białą cebulę, rozkrawamy na cztery części. Łopatkę wieprzową bez kości kroimy, aby łatwo zmielić w maszynce. Mielimy mięso wrzucając co jakiś czas kawałek cebuli do zmielenia razem z mięsem.

Następnie do zmielonego mięsa z cebulą dodajemy 1 pełną łyżeczkę soli morskiej ( zwykłej może być płaska łyżeczka, ale to zależy od upodobać smakowych), 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego zmielonego, a także 3 czubate łyżki bułki tartej i 1 jajko.

2

Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy ręką. Następnie formujemy niewielkie kotlety lekko je spłaszczając, ponieważ podczas smażenia i tak urosną.

3

Kotleciki obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni na średnim ogniu na oleju lub innym tłuszczu. Przed obtoczeniem kotlety możemy zwilżyć odrobiną wody. Z każdej strony smażymy je po około 4 minut, tak aby się nie przypaliły, ale były rumiane.

Usmażone kotlety możemy także zamrozić w torebkach, i w razie potrzeby mieć po zagotowaniu w wodzie gotowy kotlet do obiadu.
Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.