Sos pieczarkowy

Dzisiaj na obiad postanowiłam przyrządzić smażoną rybę w panierce z mąki i jajka z ziemniakami i sosem pieczarkowym. Sos ten często przyrządzam również do kaszy gryczanej i makaronu. A oto składniki potrzebne do jego przygotowania dla 2-3 osób:

  • pieczarki ( ok. 20 dag)
  • cebula ( 1 sztuka, duża)
  • koperek ( 1 pęczek )
  • kostka rosołowa bulion drobiowy ( połowa kostki )
  • mąka pszenna ( 2 czubate łyżki )
  • sól
  • pieprz

IMGP0022

Na początek wlewam do małego garnka około 0.5 litra wody, wrzucam połowę kostki rosołowej i zagotowuję. Na patelnię wlewam około 3 łyżki oliwy z oliwek.

IMGP0003IMGP0007

Następnie obieram i kroję w paseczki pieczarki.

IMGP0005IMGP0006

Cebulę obieram, kroję na ćwiartki, a następnie w piórka.

IMGP0008IMGP0010

Pokrojone pieczarki i cebulę wrzucam na patelnię z oliwą i podsmażam, tak aby pieczarki stały się miękkie, a cebulka lekko podsmażona. Doprawiam solą i pieprzem. U mnie są to 3-4 szczypty soli i 1 szczypta pieprzu.

IMGP0013IMGP0011

W międzyczasie drobno siekam koperek. Gdy pieczarki z cebulką będą już podsmażone, wlewam na patelnię rosołek i gotuję.

IMGP0016IMGP0017

Gdy rosół już się zagotuje wrzucam koperek, mieszam i jeszcze podgotowuję około 2 minut. W międzyczasie wsypuję do szklanki 2 łyżki mąki dolewam do 3/4 szklanki zimnej wody i dokładnie mieszam.

IMGP0020IMGP0018

Do gotującego się rosołku z pieczarkami dolewam mączny płyn zwany zaprawką i energicznie mieszam zawartość patelni. Podgotowuję jeszcze ok 1-2 minut cały czas mieszając. Powstanie lekko zgęszczony sos, którym polewam ziemniaczki.

IMGP0025IMGP0027

Smacznego !