Sernik kakaowo-kokosowy

Sernik o spodzie kakaowym i posypany wiórkami ciasta kakaowego o smaku kokosowym.
Składniki na spód ciasta:

  • mąka pszenna ( 3 szklanki )
  • kakao ( 3 czubate łyżki )
  • proszek do pieczenia ( 2 łyżeczki )
  • cukier waniliowy ( 1 łyżeczka )
  • jajka ( 2 sztuki )
  • masło miękkie ( 150 g )
  • cukier puder(1/2 szklanki)

Składniki na masę serową:

  • ser twarogowy ( 750 g – 1000 g)
  • masło miękkie ( 50 g )
  • jajka( 5 sztuk )
  • mąka ziemniaczana ( 1 czubata łyżka )
  • wiórki kokosowe ( 1/2 szklanki)
  • rodzynki (1/2 szklanki)
  • cukier (3/4 szklanki)

A oto wykonanie.

Najpierw przygotowujemy ciasto na spód sernika. Do miski wsypujemy 3 szklanki mąki pszennej, 3 czubate łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę cukru waniliowego, 1/2 szklanki cukru pudru. Wbijamy 2 jajka i dodajemy 150 g masła miękkiego. Masło siekamy drobno, wszystko staramy się powoli wymieszać łyżką, a następnie ze wszystkich składników zagniatamy ręką ciasto.

IMGP0013IMGP0015

Odrywamy kawałek ciasta i wstawiamy go do lodówki. Z pozostałej części wyklejamy dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia, rozciągając ciasto dłonią i ugniatając na dnie blachy. Moja blacha ma wymiary: 24×30 cm. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 15 minut.

W międzyczasie przygotowujemy masę serową. Do miski wrzucamy ser, lekko go rozgniatając łyżką.

IMGP0021IMGP0017

Od jajek oddzielamy białka i żółtka. Żółtka wrzucamy do osobnej miski z 3/4 szklanki cukru i miksujemy je na jednolitą masę. Masę żółtkową wlewamy do sera( ja dodałam osobno jajka i cukier do masy, zapomniałam zmiksować 🙁 ). Białka wrzucone do osobnej miski ubijamy na sztywna pianę.

IMGP0016IMGP0023

Do masy serowej dodajemy 1 czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej, 1/2 szklanki wiórek kokosowych oraz 50 g miękkiego masła. Składniki te mieszamy dokładnie łyżką, a następnie miksujemy. Podczas miksowania dodajemy partiami ubitą pianę z białek. Na koniec dosypujemy rodzynki i mieszamy.

IMGP0024IMGP0025

Z piekarnika wyjmujemy podpieczone ciasto kakaowe i wylewamy na nie masę serową. Następnie wyjmujemy z lodówki część ciasta kakaowego i ścieramy je na tarce na masę serową. Posypujemy odrobiną wiórków kokosowych górę ciasta. Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy około 1 godz i 10 minut.
Oto ciasto przed upieczeniem:

IMGP0026IMGP0027

I ciasto po upieczeniu:

IMGP0029IMGP0031

Smacznego ! Ciasto jest naprawdę pyszne i nieprzesłodzone.