Babka drożdżowa

Do przygotowania babki potrzebujemy następujących składników:

  • mąka pszenna ( 3 szklanki )
  • jajka ( 6 sztuk)
  • cukier ( 1/2 szklanki )
  • mleko ( 3/4 szklanki )
  • masło śmietankowe ( 100 g)
  • rodzynki ( 3/4 szklanki )
  • drożdże ( 30 g )

Wykonanie rozpoczynamy od rozpuszczenia w rondelku 100 g masła smietankowego.

IMGP0004IMGP0006

Podczas rozpuszczania masła ogrzewamy lekko mleko. Ogrzane mleko wlewamy do małej miseczki, słodzimy 1 łyżeczką cukru i wrzucamy 30 g drożdży. Czekamy około 10 minut, aż zaczną fermentować

IMGP0007IMGP0013

Do miski wsypujemy 1/2 szklanki cukru i wbijamy 5 żółtek. Całość miksujemy na jednolitą masę.

IMGP0005IMGP0008

Do pustej miski wsypujemy 3 szklanki mąki pszennej. Następnie wrzucamy do niej pozostałe składniki tzn. rozpuszczone i nieco przestudzone masło, zaczyn drożdżowy, rodzynki, 1 jajko i zmiksowane żółtka z cukrem. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką.

IMGP0014IMGP0015

Przygotowaną masę przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.

IMGP0016

Gdy ciasto już podrośnie przelewamy je do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Formę z ciastem przykrywamy ściereczką bawełnianą i stawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 godziny.

IMGP0017IMGP0018

Gdy ciasto już wyrośnie wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 30 minut.

IMGP0020IMGP0021

A oto gotowy kawałek ciasta drożdżowego po upieczeniu i rozkrojeniu:

IMGP0022

Ciasto jest wyśmienite. Smacznego !