Zupa pomidorowa z ryżem

Nasza ulubiona zupa to zupa pomidorowa. Dlatego też dziś skusiliśmy się na jej wykonanie.
Składniki:

  • noga z kurczaka ( 1 sztuka)
  • kostka rosołowa drobiowa (1/2 kostki)
  • koncentrat pomidorowy ( 1 mały słoiczek 90 g 30% )
  • włoszczyzna ( 1 sztuka )
  • papryka czerwona ( kawałek z 1 sztuki )
  • natka pietruszki świeża
  • śmietana 18% ( 1 łyżka )
  • mąka pszenna ( 1 łyżka )
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka suszona ( 1/2 łyżeczki )
  • bazylia suszona ( 1 płaska łyżeczka )
  • oregano suszone ( 1/2 płaskiej łyżeczki )

Wykonanie rozpoczynamy od wlania do garnka około 2 litrów wody. Wsypujemy 1 płaską łyżkę soli. Gdy zagotuje się, wrzucamy umytą nogę z kurczaka. Gotujemy około 45 minut. Po tym czasie wyjmujemy ugotowaną nogę. Do rosołu możemy dodać jeszcze około 1/2 kostki rosołowej, jeśli rosół jest zbyt chudy. Ja dodałam 1/3 kostki.

IMGP0019

W ciągu tych 45 minut kiedy gotuje się mięso, przygotowujemy warzywa. jednego sporego pora rozkrawamy na pół wzdłuż i kroimy w drobne paseczki.

IMGP0004

Następnie obieramy trzy nieduże marchwie i tak jak pora przekrawamy wzdłuż, a następnie kroimy w cienkie paseczki.

IMGP0005IMGP0006

Podobnie przygotowujemy dwie nieduże pietruszki.

IMGP0007IMGP0009

1/2 selera obieramy i kroimy w kosteczkę.

IMGP0010IMGP0011

Kawałek papryki czerwonej kroimy w paseczki, a te następnie jeszcze w drobniutkie paseczki.

IMGP0013IMGP0014

Pęczek natki pietruszki kroimy drobno.

IMGP0015IMGP0016

Do warzyw dodajemy również dwa nieduże liście laurowe oraz kilka ziarenek ziela angielskiego.

IMGP0017IMGP0018

Po wyjęciu mięsa z garnka, wszystkie te warzywa wrzucamy do garnka z rosołem.

IMGP0021

Do rosołu dodajemy równiez mały słoiczek koncentratu pomidorowego, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką, oregano oraz bazylią, dokładnie wszystko mieszamy i gotujemy około 15 minut.

IMGP0022IMGP0023

Podczas gotowania się warzyw, do szklanki wlewamy 1 łyżkę śmietany 18%, wsypujemy 1 płaską łyżkę mąki pszennej, dodajemy szczyptę soli oraz zalewamy do 3/4 szklanki zimna wodą. Wszystko dokładnie mieszamy.

IMGP0028

Po 15 minutach gotowania warzyw na moment wyłączamy gaz. Do garnka z gotującymi się warzywami wlewamy stopniowo zaprawkę ze śmietany i mąki energicznie mieszając zupę. Dzięki dodanej szczypcie soli śmietana się nam w zupie nie zwarzy. Zupę jeszcze gotujemy minutkę.

Gotujemy ryż biały, ja gotuję ten w saszetkach i wykładamy jego część na talerze.

IMGP0029IMGP0030

Ryż zalewamy zupą.

IMGP0031

Smacznego !