Sernik z rodzynkami na kakaowym spodzie

Sernik o spodzie kakaowym z rodzynkami. Ilość składników na okrągłą formę o średnicy 25 cm.

Składniki na spód ciasta:

  • mąka pszenna ( 1,5 szklanki )
  • kakao (1,5 czubatej łyżki )
  • proszek do pieczenia ( 2 łyżeczki )
  • cukier waniliowy ( 1 łyżeczka )
  • jajka ( 2 sztuki )
  • masło miękkie ( 100 g )
  • cukier puder(1/3 szklanki)

Składniki na masę serową:

  • ser twarogowy ( 750 g)
  • masło miękkie ( 50 g )
  • jajka( 5 sztuk )
  • mąka ziemniaczana ( 1 czubata łyżka )
  • rodzynki (1/2 szklanki)
  • cukier (3/4 szklanki)

IMGP0016

A oto wykonanie.

Najpierw przygotowujemy ciasto na spód sernika. Do miski wsypujemy 1,5 szklanki mąki pszennej, 1,5 czubatej łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę cukru waniliowego, 1/3 szklanki cukru pudru. Te sypkie składniki mieszamy dokładnie.

IMGP0002IMGP0003

Wbijamy 2 jajka i dodajemy 100 g masła miękkiego. Ze wszystkich składników zagniatamy ręką ciasto.

IMGP0004

Odrywamy kawałek ciasta i wstawiamy go do lodówki. Z pozostałej części wyklejamy dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia, rozciągając ciasto dłonią i ugniatając na dnie blachy. Moja forma ma średnicę 25 cm. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 15 minut.

W międzyczasie przygotowujemy masę serową. Do miski wrzucamy ser, lekko go rozgniatając łyżką.Od jajek oddzielamy białka i żółtka. Żółtka wrzucamy do osobnej miski z 3/4 szklanki cukru i miksujemy je na jednolitą masę. Masę żółtkową wlewamy do sera.

IMGP0005IMGP0006

Białka wrzucone do osobnej miski ubijamy na sztywna pianę. Do masy serowej wlewamy zmiksowany cukier z żółtkami.

IMGP0008IMGP0007

Następnie dodajemy 1 czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej, 50 g miękkiego masła pokrojonego w paski. Składniki te dokładnie ugniatamy ręką. Następnie do masy tej dodajemy partiami ubitą pianę z białek. Na koniec dosypujemy rodzynki i mieszamy.

IMGP0009IMGP0010

Z piekarnika wyjmujemy podpieczone ciasto kakaowe i wylewamy na nie masę serową. Następnie wyjmujemy z lodówki część ciasta kakaowego i ścieramy je na tarce na masę serową. Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy około 1 godz.

IMGP0011IMGP0012

Oto ciasto po upieczeniu:

IMGP0013IMGP0016

Smacznego ! Ciasto jest naprawdę pyszne!