Zupa brokułowa

To druga nasza ulubiona zupa zaraz po pomidorowej.
Do przygotowania zupy brokułowej wykorzystuję następujące składniki:

  • noga z kurczaka
  • kostka drobiowa ( 1/2 sztuki )
  • sól ( 1 płaska łyżka )
  • włoszczyzna ( 1 sztuka )
  • brokuł ( 1 sztuka )
  • natka pietruszki ( 1 pęczek )
  • majeranek
  • pieprz
  • lubczyk
  • bazylia
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • śmietana 18% ( 1 czubata łyżka )
  • mąka pszenna ( 1 łyżka )

IMGP0021

Do garnka wlewam 2 litry wody, wsypuję 1 łyżkę soli morskiej i wrzucam nogę z kurczaka. Mięso gotuję około 45 minut i wyjmuję je.

IMGP0001

Następnie obieram i myję włoszczyznę: marchew, pietruszkę, seler. Wrzucam do rosołu, w którym gotowało się mięso, dodając także 1/2 kostki rosołowej.

IMGP0003IMGP0004

Pora kroję w talarki, natkę pietruszki drobno siekam i też wrzucam do rosołu. Kolejną marchew obieram, myję i ścieram na tarce o grubych oczkach.

IMGP0005IMGP0006

Dwa średniej wielkości ziemniaki obieram i kroję w kostkę, a następnie wrzucam do gotującego się rosołu.

IMGP0007IMGP0008

Brokuł myję i jego większą część rozkrawam w różyczki i wrzucam do rosołu.

IMGP0009IMGP0010

Do gotujących się warzyw dodaję przyprawy: 1 płaską łyżeczkę majeranku, 1 płaską łyżeczkę bazylii, odrobinę lubczyku, szczyptę pieprzu i jeden liść laurowy oraz kilka ziaren ziela angielskiego. Całość gotuję około 15 minut.

IMGP0011

W tym czasie do szklanki wsypuję 1 łyżkę mąki pszennej oraz 1 łyżkę śmietany 18%, dosypuję szczyptę soli, dolewam zimnej wody do 3/4 szklanki i wszystko dokładnie mieszam, tak aby nie było grudek. Gdy warzywa będą już ugotowane, dolewam stopniowo do zupy zaprawkę, szybko mieszając całość. Czekam aż zupa zagotuje się.

IMGP0012IMGP0017

Gotową zupę nalewam na talerze. Smacznego!

IMGP0021