Polędwiczki drobiowe z kaszą gryczaną i sosem porowym

Tego dnia na obiad zrobiłam smażone polędwiczki drobiowe, gotowaną kaszę gryczaną, i sos porowy. Do wykonania tego dania dla 2 osób będą potrzebne następujące składniki:

  • polędwiczki drobiowe ( około 30 dag )
  • kasza gryczana prażona ( 2 woreczki po 100g )
  • oliwa z oliwek ( 4 łyżki )
  • olej do smażenia ( 4 łyżki )
  • kostka rosołowa warzywna ( 1/2 kostki )
  • cebula ( 1 sztuka, duża )
  • czosnek ( 1 ząbek )
  • por ( 1 sztuka, duży lub 2 małe )
  • koperek ( świeży, 1 pęczek )
  • mąka pszenna ( 1 czubata łyżka )
  • sól
  • pieprz
  • papryka czerwona słodka ( 1 czubata łyżeczka )
  • bazylia ( 1,5 łyżeczki )

IMGP0014

Polędwiczki kroimy na drobniejsze kawałki. Do patelni wlewamy odrobinę oleju i pokrojone mięso drobiowe, równomiernie je rozkładając.

IMGP0002IMGP0003

Polędwiczki solimy, posypujemy około 1 łyżeczką bazylii, odrobiną pieprzu, a na koniec 1 czubatą łyżeczką słodkiej czerwonej papryki. Polędwiczki podsmażamy z obu stron, aż do zarumienienia.

IMGP0006

Gdy polędwiczki są już gotowe, pozostawiamy je na patelni.
W tym czasie w rondlu zagotowujemy wodę. Gdy będzie już wrzątkiem, wrzucamy woreczki z kaszą gryczaną. W międzyczasie jednak przygotowujemy sos. Do patelni wlewamy około 2 łyżki oliwy z oliwek.
Cebulę obieramy i kroimy na ćwiartki. Każdą z ćwiartek kroimy w piórka. Wrzucamy na patelnię. Ząbek czosnku obieramy i wyciskamy na patelnię. Pora przekrawamy wzdłuż, a następnie kroimy w półkrążki.

IMGP0008IMGP0009

Pora wrzucamy na patelnię. Składniki te podsmażamy, doprawiając odrobiną soli, pieprzu i 1/2 łyżeczki bazylii. Należy uważać, aby zbytnio się nie zarumieniły.W małym garnku zagotowujemy około 1/2 litra wody z 1/2 kostki rosołowej. Gdy rosół się zagotuje wlewamy go do patelni z warzywami.

IMGP0014IMGP0013

Pęczek koperku siekamy drobno i wrzucamy do rosołu. Całość mieszamy i gotujemy. W tym czasie kasza gryczana powinna być już ugotowana.

IMGP0016
Wysypujemy ją na przygotowane talerze. Następnie wsypujemy do szklanki 1 czubatą łyżkę mąki pszennej, dolewamy zimnej wody do około 3/4 szklanki i dokładnie mieszamy. Białą zaprawkę mączną wlewamy stopniowo na patelnię z warzywami energicznie mieszając.

IMGP0019IMGP0021

Czekamy około minuty ciągle mieszając. I sos mamy już gotowy. Teraz wystarczy na kaszę poukładać usmażone polędwiczki, a następnie całość polać sosem porowym.

IMGP0020IMGP0022

Sos ma dosyć intensywny smak.  Ale jest pyszny, polecam.